Ingredienti
2
Filetti di tonno Altomar
100g
Pomodori pachino
1 spicchio
Aglio
1 cucchiaio
Pesto
50g
Crostini di pane
1/2
Mozzarella di bufala in crema
Q.B.
Olio EVO, Sale, Pepe, Basilico, Timo
1
OTTENERE UN COULIS DI POMODORO ATTRAVERSO L’EMULSIONE DEI POMODORINI PACHINO, MESSI PRECEDENTE A MARINARE PER 24H CON SALE, PEPE, AGLIO E BASILICO;
2
COMPORRE IL PIATTO VERSANDO IL COULIS A SPECCHIO IN UN PIATTO FONDO. AGGIUNGERE QUALCHE GOCCIA DI PESTO E CREMA DI BUFALA;
3
INSERIRE I FILETTI DI TONNO ALTOMAR E DECORARE IL PIATTO.