Antipasti

CUNDIJUN LIGURE SCOMPOSTO CON TONNO

20 min.
Media
2 persone

Ingredienti

2

Filetti di tonno Altomar

100g

Pomodori pachino

1 spicchio

Aglio

1 cucchiaio

Pesto

50g

Crostini di pane

1/2

Mozzarella di bufala in crema

Q.B.

Olio EVO, Sale, Pepe, Basilico, Timo

1

OTTENERE UN COULIS DI POMODORO ATTRAVERSO L’EMULSIONE DEI POMODORINI PACHINO, MESSI PRECEDENTE A MARINARE PER 24H CON SALE, PEPE, AGLIO E BASILICO;

2

COMPORRE IL PIATTO VERSANDO IL COULIS A SPECCHIO IN UN PIATTO FONDO. AGGIUNGERE QUALCHE GOCCIA DI PESTO E CREMA DI BUFALA;

3

INSERIRE I FILETTI DI TONNO ALTOMAR E DECORARE IL PIATTO.